Brandade de morue

On se réchauffe et on cuisine.

Brandade de morue accompagnée d'une petite salade d'endives, en voici la recette :

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de morue salée

500 g de pommes de terre

1 bouquet de persil

1 tasse d’huile d’olive

2 feuilles de laurier

½ brique de crème liquide

3 têtes d’ail

Lait

Beurre

Sel

Poivre

Faire dessaler la morue pendant 24 h en changeant l’eau 2 ou 3 fois.

Éplucher et faire cuire les pommes de terre. Les écraser à la fourchette.

Cuire la morue dans le lait avec les 2 feuilles de laurier (3 minutes.).

égoutter, bien l'éffeuiller

Pendant la cuisson de la morue, ajouter l’ail, le beurre et la crème aux pommes de terre.

Mélanger ensuite les pommes de terre à la morue, ajouter un filet d'huile d'olives.

Mettre le tout dans un plat, passer au four.. pour gratiner légèrement.